近日，桑植县深挖桑植白茶、白羽乌鸡两大地理标志物产，推出特色融合菜品桑植白茶焖白羽乌鸡，以茶入膳打通茶产业与餐饮消费链条，激活红色文旅、特色农业融合发展新动能。

桑植县拥有七百余年白茶种植历史，白羽乌鸡是武陵山原生滋补畜禽。古时土家、白族先民结合山居湿寒环境，开创白茶隔水焖鸡古法，茶香中和肉腥，汤鲜回甘，兼具食补价值与民族饮食特色。这道菜还承载红色记忆，革命年代当地红嫂以白茶焖鸡照料行军伤病战士，如今已是桑植红色研学、革命纪念宴席必备菜品。

为推动桑植白茶餐饮化、产业化、融合化发展，在桑植县农业农村 局和县白茶办支持下，桑植县餐饮协会联合县茶叶协会，组织湘菜大师对传统菜式标准化改良，保留木甑隔水焖制古法，少酱少油凸显茶与食材本味，并配套红色文化讲解内容。菜品兼具民族团结、红色革命、生态产业三重内涵，成为展示桑植多民族共生、老区红色底蕴的舌尖载体。

下一步，当地将以该菜品为核心，探索“桑植白茶宴”创新菜式，联动全县餐饮门店、桑植白茶观光茶园聚力推广，依托特色茶膳拓宽桑植白茶、白羽乌鸡销售渠道，以“一片茶叶、一只白凤、一碗初心汤”为主线，让游客在品尝风味的同时读懂桑植文脉，以美食赋能乡村产业振兴。 （赵林锋  尚锐）