包碱水素粽，是张家界土汉相融、传承已久的端午传统食俗，保留地道乡土原味，习俗古朴纯粹。

      本地端午包粽极简质朴，选材只用新鲜野生粽叶、纯白糯米，仅拌入适量食用碱，不添加腊肉、豆类等任何辅料馅料，是张家界最经典的原味端午粽。淘洗糯米后拌匀食用碱，糯米温润泛黄，煮后粽体金黄透亮，软糯劲道、清香回甘。

      民俗讲究分寸有度，食用碱用量谨遵古法配比，去腥提香、便于消化，契合山区夏日养生习俗。包制多为传统三角粽、枕头粽，以棉线紧实捆扎，柴火慢煮入味，食用时蘸白糖即可，原汁原味。

       相较于花式馅料粽，张家界原味碱水粽，承载乡土简朴民风，搭配挂艾悬蒲习俗，共度大小端午，祈福阖家安康、岁岁顺遂。（记者：伍侃）